炸鱼不粘锅锅不碎的办法很简单，我们可以等锅热了之后再放油下鱼，或者用新鲜姜块涂抹锅底，具体操作步骤如下：

　　1、准备食材

　　准备好整鱼或者鱼块，油、新鲜姜块、面粉或者鸡蛋糊、调味料等;

　　2、热锅

　　先用新鲜姜块涂抹锅底，接着把锅烧热，看到锅上冒热气后倒入油，热油烧至五成熟即可下鱼;

　　3、炸鱼

　　裹上面粉或者鸡蛋糊，下锅煎炸，等到鱼肉表面变成金黄色后即可取出食用。

　　以上就是如何炸鱼不粘锅锅不碎的办法，你学会了吗?

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