蒸河蟹需要根据具体情况而定，一般不可超过15分钟，体积小的一般在10分钟左右，个头大的一般在10-15分钟即可。

　　蒸河蟹可以使用冷水也可以用热水，先清洗好河蟹，切一些生姜用来掩盖味道，将水烧开，先将河蟹放入其中，再在其上面放上几片生姜，注意摆放的时候要肚子朝上，然后大火蒸10-15分钟即可。

　　河蟹常生活在河、湖的泥岸边，以虾、鱼的尸体为食物，因此河蟹很容易携带细菌和寄生虫，食用河蟹前要彻底蒸熟，但也不能过久，以免肉质变的干和柴。

内容来源：www.huguan123.com 虎观百科