白果莲子乌鸡汤

　　原料：乌鸡500克，白果10颗，莲子25克，葱段、姜片、精盐、胡椒粉、料酒适量。

　　做法：

　　1、莲子用清水泡软，放入沸水锅内煮5分钟，捞出过凉，剥去外皮，去掉莲芯备用

　　2、白果去外壳、子膜和胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

　　3、乌鸡洗净，沥干水分，剁成块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

　　4、在锅中放入乌鸡、葱段、姜片、料酒炖煮1小时左右

　　5、然后放入白果、莲子续煮20-30分钟，再撇去浮沫。

　　6、待鸡肉熟烂、汤味香浓时，加入精盐、胡椒粉，装碗即可。

　　白果炒木耳

　　材料：水发黑木耳300克，白果50克，葱末，姜末、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1、将水发黑木耳去根，洗净，切片。

　　2、白果洗净，去皮，去芯。

　　3、水发黑木耳片、白果均氽烫，捞出沥干。

　　4、油锅烧热，放入葱末、姜末炒香。

　　5、然后放入白果、黑木耳片炒熟。

　　6、加盐、鸡精调味即可。

　　白果豆腐烩虾仁

　　原料：盒装豆腐半盒，白果15克，虾仁300克，鲜千贝5颗，香菇3朵，小黄瓜1条，姜片、酒、盐、淀粉、葱段、高汤各适量。

　　做法：

　　1、虾仁和鲜千贝洗净，用姜片、酒、盐和淀粉拌匀。

　　2、然后用热水烫至半熟。

　　3、豆腐洗净，切块。

　　4、香菇、小黄瓜洗净，切块。

　　5、用姜片和葱段爆香油锅，将所有原料放人锅内翻炒。

　　6、最后加高汤，煮滚后用淀粉勾薄芡即可。

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