泉州特产有安海土笋冻、湖头米粉、涂门贡糖、安溪铁观音、永春佛手茶、德化黑鸡、衙口花生、永春老醋等。

　　永春佛手茶产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇高山处，这里的土壤以红壤为主，有机质含量丰富，适合永春佛手茶的生长。

　　德化黑鸡肉质细嫩、味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，是上等的滋补品。永春老醋是福建省传统名特调味佳品，是中国四大名醋之一，永春老醋含有多种氨基酸等营养成分。

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