豆腐渣是日常生活中常见的一种豆制品，将黄豆打成豆浆后剩下来的就是豆渣。它可以和瘦肉、花生、萝卜一起炒或者和丝瓜、节瓜一起煮汤等，也可加入蛋液，用猪油炒，口感非常顺滑。

　　制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓就是豆腐渣，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，生产、销售量都较大，且有着悠久的历史。豆腐渣有着丰富的营养价值，含有多种营养成分，以纤维素和蛋白质为主，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维。

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