一般普通甜玉米、新鲜的玉米，开锅后煮10-15分钟就能煮熟;如果是糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米，需要多煮5-10分钟才能熟。玉米煮熟了就可以捞出来了，因为煮的时间过长，由于长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会变差。

　　煮玉米的方法：

　　主料：玉米N个

　　辅料：水适量

　　步骤：

　　1、准备玉米。

　　2、剥去玉米最外层的厚皮，剩下最内层2个薄皮。

　　3、将老叶子从根处掰断。

　　4、剥掉外皮的玉米。

　　5、用剪刀剪掉前胡须。

　　6、将所有玉米按此方法处理好。

　　7、将玉米一一放入高压锅中。

　　8、加水，最好能没过玉米。

　　9、盖好压力锅，烹饪后，等待直到自动排气完成，然后打开盖子。

　　10、煮好的玉米最好立即沥干。不要将玉米长时间浸泡在沸水中，否则玉米的味道会变差。

　　11、把外皮扒到，须子择干净，就可以享用啦。

　　怎么判断玉米是否煮熟

　　1.看颜色 一般生玉米的颜色是浅黄色，煮熟之后，全部的玉米粒的颜色就会变深。

　　2.用手捏 生玉米的玉米粒，捏破之后会溅出汁水，而煮熟的玉米，玉米粒捏破后没有会黏黏的。

　　3.用嘴尝 生玉米吃起来有一股很明显的生味，而煮熟的玉米味道很香甜。

　　煮玉米的注意事项

　　1.煮玉米的时间要掌握好。市面上玉米的种类很多，所以煮熟的时间也会不太一样，嫩的玉米比较容易煮熟，而老的玉米则需要煮的久一些。一般来说，煮玉米的时候，等到水开以后煮十五分钟分钟左右即可。

　　2.煮玉米的时候可以去掉玉米的外皮，洗净之后再煮。另外还可保留玉米的两层外皮一起煮，这样煮好的玉米吃起来口感会更加香浓，营养也会更加丰富。

　　3.玉米煮好后不要浸泡过久，会影响玉米的口感。另外，在煮玉米的过程中还可以在锅中添加适量的食用盐，这样煮好的玉米吃起来会别有一番风味。

　　玉米的几种做法

　　1、玉米饼

　　用料 玉米粉25g(超市买的);普通面粉13g(低中高粉)我都做过;牛奶约30g(可适当增加);白糖7g;鸡蛋液15g(全蛋蛋液) 做法

　　玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合

　　&：玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状

　　加牛奶搅拌均匀(可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定)，牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状

　　锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好。

　　2、玉米烙

　　用料 玉米;鸡蛋;油;干淀粉;糖 做法

　　蒸熟玉米

　　剥成粒

　　在玉米粒里放两大勺干淀粉，拌匀

　　加一个鸡蛋，可以适当加点糖。

　　平底锅放少许油，放入拌好的玉米粒，用勺子按压摊开。

　　玉米粒用锅铲按压摊开，再次加入食用油开中小火煎制，一面成型以后小心翻面。

　　出锅

　　切成自己喜欢的形状。

　　3、松仁玉米

　　用料 玉米;松仁;胡萝卜;豌豆;盐;葱;鸡精 做法

　　新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用

　　锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用

　　锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟

　　加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

　　4、蒸玉米粉蛋糕

　　用料 鸡蛋5个;玉米粉100克;玉米油50克;水50克;白糖80克;盐少许;柠檬汁少许 做法

　　将20克白糖，玉米油和水混合备用

　　分蛋时将蛋黄放入油水盆里

　　蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡

　　用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

　　筛入玉米粉

　　用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀

　　将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

　　将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

　　用刮刀切拌均匀

　　将蛋糕糊倒入模具，用力震几下

　　盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟

　　关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣

　　冷却后脱模切块享用。

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