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鲱鱼罐头为什么这么臭

  鲱鱼罐头来自瑞典,在春天的时候渔民会将鲱鱼捕获,并且放入浓浓的盐水当中,用文火煮煮,然后装到罐头里面进行自然发酵。这个过程一直到八月中旬,这个时候罐头中的鲱鱼会变得相当粘稠多汁,既然经过漫长的自然发酵,浓烈的气味也就没办法避免了。

  鲱鱼罐头的制作过程

  有专门的罐头生产商会收购大量的鲱鱼,统一放在一个位置。鲱鱼用盐水浸泡也是为了保证食材不会腐烂。然后用高山泉水浸泡,让鱼肉质量更好,里面的血水渗透出来。

  然后要进行搅拌,最好选择人工搅拌,这样气味可以更好的保持一个度,场面也乐观一点。经过了清洁后的鲱鱼送入了流水线,头和鱼身分离,因为制作罐头不需要鱼头。

  鲱鱼的内脏和头部去掉之后,就要一直在淡盐水中浸泡,在这其中会产生一种强大的细菌,它也在不断的生长,并且散发出特别的物质,最终混合在一起就成为鲱鱼独特的臭味。

鲱鱼罐头为什么这么臭

  鲱鱼腌制成功之后,就要开始装在盒子里面了。而数量什么的也不用刻意去装满,因为很少有人可以吃完完整的罐头。

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